La CULTURE : Porte d’entrée du MONDIAL DU RHUM
L’activité économique du Rhum s’est toujours développée dans un contexte profondément culturel quel que soit le pays producteur.
De la relation entre rhum et culture, trois aspects sont aisément identifiables et consubstantiellement riches : la représentation du rhum dans l’art et la culture, la culture comme outil de mise en situation du rhum, le rhum : chaînon du patrimoine culturel.
Il est donc indéniable que la culture constitue un pan important du monde du rhum. Elle permet de le mettre en scène au sens propre comme au figuré et l’érige au rang d’inspiration artistique et de sujet de réflexion sociologique.
Le MONDIAL DU RHUM se fait un devoir de mettre en exergue les ponts existants entre rhum et culture. Historiens, cinéastes, auteurs, peintres, sociologues, philosophes, universitaires et musiciens seront parties prenantes pour une mise en relief de cet écosystème lors du MONDIAL DU RHUM 2024.
Conférences : La Sphère Innovation
L’essence même du sommet est de réunir tous les acteurs de cet écosystème afin de permettre un partage de réflexions et de mettre en place des actions sur son devenir.
Le futur du rhum se joue au MONDIAL DU RHUM. Aussi, l’innovation fait partie intégrante du programme du MONDIAL DU RHUM puisqu’elle est un levier non négligeable de longévité et d’adaptabilité pour toute industrie désireuse de s’inscrire dans la durée.
Comment assurer la récurrence de la qualité du rhum par la chimie moléculaire ? Quid de l’usage des nouvelles technologies dans un secteur fondamentalement sensoriel ? Que penser de l’arrivée de l’intelligence artificielle et de l’économie circulaire dans la filière ? Quelles solutions de packaging pour une démarche RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) ?
Programme prévisionnel des conférences et des intervenants :
Le Rhum : le spiritueux le plus vertueux écologiquement
Retraitement des déchets et des effluents, production d'énergie verte, avancées du bio, décarbonation, réemploi des sous-produits du rhum...
Usage de la bagasse de canne à sucre en guise d'isolant écologique : un exemple de la versatilité de l'industrie rhumière.
Le rhum est à la pointe de la lutte pour une industrie moins polluante. Mais reste la question du bilan carbone avec le transport et les contenants.
Pays invité : France
Quel est l'apport du rhum dans l'industrie pharmaceutique ?
La situation sanitaire due au covid 19 a permis aux producteurs de rhums de s'illustrer comme appui sanitaire en participant à la production de gel hydroalcoolique, indispensable en ce temps de crise.
Peut-on envisager d’autres usages pharmaceutiques aux produits, sous-produits et dérivés de l’industrie rhumière ?
Pays invité : Pakistan
Intelligence artificielle dans le monde des spiritueux
Quelle place laisser à l'intelligence artificielle dans une industrie résolument tournée vers le sensoriel humain ?
Pays invité : France – La Réunion
Le design booster des ventes du rhum
Innovation & Design – Quand le design bouscule les codes et dope les ventes, le cas du cognac.
Pays invité : France
Les acteurs du packaging innovent et se mettent au vert
Innovation et flaconning, recyclage du verre. Bouchonnage liège ou hybride voire bagasse.
Packaging en carton, en verre, vente en vrac aux particuliers…
La fibre de canne semble s’imposer. Quelles sont les best practices à adopter ?
Pays invité : USA
La science au service de la qualité du rhum
Travailler les assemblages, les arômes et l’identité du Rhum.
Comment la chimie moléculaire permet-elle de travailler et garantir la stabilité et la qualité des spiritueux ?
Pays invité : France
Ambitions de la filière Rhum de Polynésienne Française
Démarche variétale originale, bases de l'IGP et objet de recherches du CIRAD et de l’UPF.
L’innovation : effet de levier pour les nouveaux entrants.
Pays invité : France Polynésie Française
De la recherche à l'application, la notion de "terroir"
De la culture de la canne à l'industrie rhumière : lorsque la qualité de la canne est en adéquation avec la qualité des sols, émerge un élément de différenciation.
Pays invité : Honduras
La régénérations des sols comme solution de pérennisation et d’amélioration des rendements
Des outils technologiques pour un meilleur rendement de la culture de la canne à sucre.
Innover par la sélection végétale pour produire des séries à forte valeur ajoutée. Quelle place laisser à la mécanisation de la production ? Comment optimiser les rendements par la sélection végétale ?
Exosquelettes, débroussailleuses portatives, machine à couper qui ne tassent pas les sols…
Pays invité : France – Marie-Galante
Les vieillissements en fûts de rhum, tout un art facteur de nouvelles tendances
Des spécialistes du vieillissement appliquent des méthodes des plus innovantes.
Quels matériels et techniques de vieillissement employer ?
Pays invité : Barbade
La distribution et la commercialisation
Comment se démarquer sur les linéaires des autres spiritueux :
- Réseaux sociaux et communication
- Plateforme de vente en ligne
- Plateforme de cotation
- Cuvées spéciales ?
- Vendre une histoire est-ce tendre vers la premiumisation ?
Pays invité : Chine